عجينة البيتزا

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

🍓فنون الطبخ 🍒
🍕عجينة البيتزا 🍕

🍃💕المقادير ::
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.

💞طريقة التحضير ::
🚩نضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تظهر عليها فقاعات هوائية.

🚩نضع الدقيق فى إناء واسع، ونشكّل في منتصفه حفرة، ونضع خليط الخميرة في المنتصف.

🚩نضع زيت الزيتون فى المنتصف أيضاً، ونقلّب الخليط ونبدأ في عملية العجن.

🚩يجب الاستمرار فى العجن حتى تتماسك العجينة.
ندهن الوعاء بالزيت، ونضع العجينة فيه.

🚩نُغطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونتركه في مكانٍ دافىء ليتخمّر، أي حتى يتضاعف حجمة وقد يأخد من الوقت من 50 إلى 60 دقيقة.

🚩نضع على الطاولة القليل من الطحين، ثمّ نفرد العجين ونرقها.

📌نصائح :
💔عندما تفرد العجينة يراعى أن تثقب عدة مرات بشوكة لضمان توزيع الحرارة والهواء أثناء الطبخ.
💔تخبز في فرن حامي على 200-210 سلسيوس.
💔في حال استعمال الصينية المثقوبة تدهن بالزيت وتفرد العجينة وتوضع الحشوة وتخبز في الطبقة الأخيرة من الفرن لعدة دقائق ثم في الوسطى حتى تنضج
💔احرصي على التأكد من نضج القاع ويمكن أن تتأكدي من ذلك برفع العجينة بملعقة مسطحة للتأكد السواء.
💔للحصول على عجينة رقيقة للبيتزا تُقسّم العجينة إلى نصفين.
💔يمكنك صنع عجينة البيتزا قبل بيوم، اعجنيها و ضعيها في الثلاجة لليوم التالي.
💔يمكنك تفريز عجينة البيتزا لكن بعد أن تتخمر و يتضاعف حجمها، كل ما عليك فعله قبل الاستخدام هو أن تخرجيها من الفريزر و أن تضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات.

😋🍕

‫0 تعليق

اترك تعليقاً